Как солить огурцы на зиму в 3 литровых банках с уксусом на литровую банку

Рецепт приготовления огурцов, маринованных с уксусом на зиму, я получила от своей мамы. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Не трудно догадаться почему такие огурцы так любимы мной - ведь это вкус моего детства. Буду рада поделиться с вами рецептом. Ингредиенты Для приготовления хрустящих маринованных огурцов с уксусом на зиму понадобится: огурцы - 4 кг; Для маринада (расчетом на 3 литра) : соль - 6 ст. л. (с горкой сахарный песок - 6 ст. л. (без горки уксус 9 - 150 мл; листья смородины - 10-15 шт.; укроп (у меня с зонтиком) - 150 г; чеснок - 2 головки; листья вишни - 10 шт.; листья дуба (по желанию) - 5 шт.; листья хрена - 150 г. Этапы приготовления Огурцы хорошенько вымыть теплой водой. Банки простерилизовать, я обычно стерилизую в микроволновке. Чистые банки ставятся в микроволновку и на максимальной мощности держатся минут 5-7. Горячей водой вымыть укроп, листья вишни, чёрной смородины, дуба и хрена. Очистить зубчики чеснока. Банки вынуть из микроволновки. В каждую баночку положить по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укроп и 2-3 зубчика чеснока. В банки с зеленью плотно уложить огурцы. Каждый стерилизует огурцы своим способом! Я стерилизую просто: воду вскипятить и залить в банки с огурцами крутым кипятком, отставить их в сторону минут на 5-10, затем кипяток слить. Приготовить маринад: 3 литра воды вскипятить, добавить туда соль, сахарный песок и уксус. Прокипятить минуты 2-3 до растворения сахара и соли, залить простерилизованные огурцы, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Закутать банки в одеяло и оставить до полного остывания. У меня получилось 7 литровых банок. Такие огурцы у меня прекрасно хранятся в квартире. Мои любимые очень вкусные, хрустящие огурчики, маринованные с уксусом на зиму, готовы. Приятного аппетита! Похрустим!

Инфо
Л. (или 1 ч. л. 80-процентой эссенции). Способ приготовления Огурцы переберите. Для маринования возьмите небольшие плоды. Замочите их в холодной воде на 46 часов. Затем вымойте щёткой, ополосните чистой водой. Зелень, чеснок и перец также вымойте. Приготовьте стерильные банки с крышками. Огурцы положите на сито и обдайте кипятком. Сразу же поместите стоймя в банку, перекладывая специями и зеленью. Положите соль и сахар. Залейте кипятком, прикройте крышкой. Оставьте на 20 минут. За это время огурцы хорошо прогреются, а соль и сахар практически растворятся. Через крышку с отверстиями слейте рассол в кастрюлю. Доведите до кипения. Вновь залейте огурцы, добавив уксус. Быстро закройте крышкой и закатайте. Переверните банку кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного охлаждения. Маринованные огурцы с мятой Ингредиенты (на 1 двухлитровую банку огурцы свежие сколько войдёт в банку; укроп 20 г; листья чёрной смородины 3 шт.; зелень петрушки 10 г; мята 3 г; перец горький 1/2 стручка. Маринад: соль 50 г; сахар 50 г; уксусная кислота 3 ч. л.; вода 1 л. Способ приготовления Отберите небольшие ровные огурцы. Замочите их в холодной воде на 5 часов. Вымойте. Обрежьте кончики. Приготовьте стерильные банки с крышками. Вымойте зелень. Сложите огурцы в банку, переслаивая зеленью. Залейте кипятком. Накройте крышкой и выдержите 20 минут. Остывшую воду слейте через отверстия в капроновой крышке, надетой на банку, в кастрюлю. Положите сахар и соль. Доведите до кипения и кипятите 5 минут. Кипящим рассолом залейте огурцы. Добавьте уксусную эссенцию. Банку закройте крышкой и тут же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком положении дайте остыть. Хозяйке на заметку Если вы не любите столовый уксус, его можно заменить лимонной кислотой, виноградным уксусом или яблочным. Такой маринад будет обладать более мягким вкусом и приятным ароматом. Банки с маринованными огурцами храните в сухом прохладном месте без доступа света. Если по какой-то причине крышка на банке вздулась, то такие огурцы употреблять в пищу категорически запрещено!
Сезон заготовки огурцов набирает обороты. Какие рецепты используете вы? Сегодня расскажу вам, как приготовить огурцы соленые на зиму хрустящие в банках из личного опыта. Это очень вкусный, старый и проверенный годами рецепт соленых огурцов, открою всего секреты. Они получаются хрустящие и резкие на вкус, именно на такой простой рецепт спрос у хозяек. Мы солим огурцы на зиму хрустящие в банках объемом 3 литра. При желании, вы можете разложить квашеные огурчики по литровым банкам. Так их удобнее использовать на салат или.

Внимание
Маринование один из видов консервирования. Маринованные огурцы отличаются от солёных более резким вкусом благодаря уксусу, который является неотъемлемым компонентом в маринаде. Уксус не только влияет на вкусовые качества, но и служит отличным консервантом, так как препятствует развитию микрофлоры в консервах. В некоторых рецептах уксуса намного больше, чем требуется для достижения гармоничного вкуса, что чаще всего встречается в маринованных огурцах промышленного производства. Поэтому эти огурцы получаются очень кислыми. Многие считают, что именно уксус способствует сохранности консервов. На самом же деле главными.
Важно
Для консервации огурцов лучше всего пользоваться надёжным, домашним рецептом, проверенным временем. Эксперименты в этом случае могут привести к тому, что огурцы, как минимум будут не вкусными, или, что ещё хуже, банки просто взорвутся. У каждой хозяйки есть свой рецепт маринованных огурцов, возможно переданный по наследству от мамы или бабушки. Для тех, кто только учится консервировать и мариновать овощи, предлагаем очень простой и доступный рецепт хрустящих маринованных огурчиков, очень вкусных и аппетитных. Обязательно соблюдайте все рекомендации. Хорошая стерилизация и пропорции соли и уксуса позволят вам хранить соленья маринованных огурцов по этому рецепту даже до двух лет, но, как правило, они настолько вкусны, что едва «доживают» до весны. Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов На 3-литровую банку Огурцы 20 шт Укроп зонтики 3-4 шт Чеснок 5 зубчиков Листья чёрной смородины 3 шт Листья хрена 0,5 шт Чёрный перец горошком 5 шт Лавровый лист 3 шт Соль 2 ст. л. Сахар 2 ст. л. Уксус 9 100 г. Приготовление пошаговое с фото маринованных огурцов Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики по желанию. Замочите их в чистой, холодной воде на 1,5 3 часа в зависимости от размера огурцов и того, сколько времени прошло после сбора урожая. Замачивание необходимо, чтобы огурцы восполнили потерю влаги, не были впоследствии пустыми и мягкими, а наоборот, хрустящими и плотными. Помойте хорошо банки и крышки, можно воспользоваться содой, она отлично убивает микробы. На дно банок уложите укроп, чеснок, листья хрена, смородины, лавровый лист, перец. Выкладывайте первый слой огурцов вертикально, плотно друг к другу. Остальные укладывайте, как получится. На 3-литровую банку уходит примерно 2 2,5 кг огурцов. Залейте кипящей водой огурцы, накройте прокипячёнными крышками и оставьте на 10-15 минут. Слейте воду с банки обратно в кастрюлю и поставьте закипать. Снова залейте огурцы и оставьте на 10 минут. Слейте воду, снова поставьте её на огонь. Добавьте в 3-банку 2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара и 100 гр. уксуса. Кто любит огурчики более солёные, может добавить 3 ст. л. соли. В третий раз залейте кипящей водой огурцы и закатайте. Переверните банки это даст возможность и проверить, не пропускают ли крышки воздух, а также рассол сможет пропарить полностью все специи и огурцы. Накройте несколькими одеялами банки и оставьте остывать так на 12-16 часов. Хрустящие, маринованные огурчики отличная освежающая закусочка, а также один из ключевых ингредиентов в приготовлении салатов. Кушайте их в своё удовольствие. Приятного аппетита! Нравится Новости сети: Загрузка.

Как только появляются первые огурчики на даче, хозяйки задумываются об их засолке. Хрустящие солененькие огурцы приятно порадуют всех членов семьи, придадут изюминку любому салату или рассольнику. Сегодня можно найти большое количество рецептов, каждый из которых имеет свои преимущества. Предлагаем самый простой рецепт, как солить огурцы на зиму в банках. Экономьте свое время и засолите огурцы своими руками. Ингредиенты на 3-х литровую банку: ровные огурцы длиной не более 15 см вода каменная соль 3 ст. л черный перец 5 горошков 1 головка чеснока чищенного лавровый лист листья смородины, хрена и тархун на дно банки Полезная статья: Рецепт огурцов с кетчупом Точин Чили Засаливать огурцы сразу в банках намного проще, чем мариновать. В результате у вас получатся огурчики не хуже, чем бочковые. Важно правильно не только провести засолку, но и подобрать подходящий сорт огурчиков. Например, сорта «Теща» или «Зяток» чаще всего засаливают, так как огурцы получаются хрустящими, и внутри у них нет пустот. Вода для засолки обязательно должна быть очищенной, подойдет также родниковая вода. Огурцы предварительно замачивают на пару часов, чтобы они набрали необходимое количество воды. Если этого не сделать, огурцы заберут воду из банки и у вас станет намного меньше рассола. Только что сорванные плоды можно не замачивать, если хорошо полили грядки. Уложите в банку все специи, а потом красиво выкладывайте огурцы. Для того чтобы определиться с количеством воды, налейте в банку с огурцами воду, потом слейте ее и добавьте соль. Растворите хорошо соль и перелейте раствор в другую емкость без осадка. Залейте холодным рассолом ваши огурцы. После этого возьмите капроновую крышку, прокипятите ее воде и закройте все банки. Теперь поставьте банки с огурцами в холодильник или спустите в погреб, где они будут бродить. Учитывайте, что жидкость во время брожения будет немного вытекать, поэтому лучше что-то подставить под банки. За крышки можете не переживать, они не слетят. К употреблению огурчики будут готовы только спустя 2 месяца. Соленые огурчики Рассол в банке может помутнеть, но это не повод для беспокойств. Огурчики все равно будут вкусными и хрустящими. Храниться они в таком виде могут до двух лет, поэтому по такому простому рецепту вы сможете законсервировать весь урожай. Теперь вы знаете секрет засолки огурцов в трехлитровой банке на зиму. Консервируйте на зиму и удивляйте гостей и родных вкусными домашними блюдами. Простые рецепты хороший способ сэкономить время без потери вкусовых качеств блюд.

Хранить готовые соленые огурцы лучше всего в прохладном месте в интервале температур от 1С до 1С. Огурцы следует тщательно рассортировать, разложить в каждую банку огурчики примерно одинакового размера. Положить на дно банки специи, (покрыть ими дно). Затем, как можно плотнее уложить огурцы «стоя». В верхнем ряду огурчики могут и «лежать». Можно пересыпать огурчики частью специй. И закупорить огурчики плотно под капроновую крышку. Как засолить огурцы в банках на зиму Это специальная засолка огурцов в банках, так как она не содержит в себе уксус. Соленые огурчики приобретают особенный запах, малосольный, слегка острый вкус и красивый зеленый цвет. На трехлитровую банку для этого потребуется: Огурцы свежие; Чеснока (на дно, в середину и сверху банки) 3 зубичка; Листьев чёрной смородины 2-3 шт.; Укропа веточками или соцветиями в банку; Перца черного 8-10 горошины; Вишни 3-4 листа (при возможности Перца красного жгучего немного посыпать сверху; Соли 3 ст. ложки с горкой; Предварительно следует замочить огурцы на 2 часа. Положить в банку листья, специи и огурцы, если крупные, их можно нарезать. В 1/2 стакане холодной воды растворить всю соль и влить в банку с огурцами, сверху долить холодной воды. Закрыть капроновой крышкой. Готово! Если вы решили хранить готовые огурцы, их следует поставить в холодное место. А если кушать будете сейчас, оставить при комнатной температуре и через трое суток можно пробовать. Можно засолить огурцы на зиму. В банки для консервирования в таком случае рассол залить доведённым до кипения. Для этого его слить, закипятить, огурцы 5-6 раз залить кипяченым рассолом. После заливки банки простерилизовать и сразу же закатать под железные крышки. Совет: Лучше всё же закатывать под железные крышки огурцы с добавлением уксуса, т.е. мариновать. Холодный способ засолки огурцов Холодный способ засолки огурцов очень распространенный рецепт. Как приготовить: Свежие зелёные огурцы тщательно промыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду, лучше со льдом. Замочить на 2-3 часа. Затем огурцы плотно уложить в трехлитровую банку, переложить промытыми листьями, укропом, чесноком и черным душистым горошком. Залить приготовленным холодным солёным раствором (50г. соли на 1л. воды). Добавить 2 столовые ложки водки и плотно закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Огурцы, приготовленные данным способом следует не медля оставить в холодном месте (в холодильнике, погребе и т.д.).Огурцы при таком способе сохраняют свой естественный цвет, приобретают специфический вкус и хорошо хранятся. Состав ингредиентов: огурцов 2 кг, укропа, 2шт. зонтика. листьев черной смородины 5 шт., листьев вишни 5 шт., чеснока 1 долька, хрен, можно корень либо листья 20г, перца черного горошком- 8 горошин, соли 75г, водки 50г, воды 1,5л Засолка огурцов горячим способом. Как засолить огурцы:Свежесобранные огурцы перебрать, промыть, обдать кипятком, сложить в банки, залить кипящей водой, выдержать 15 минут. Слить воду, положить в банку чеснок, лук, чайной л.

На низ, в заранее вымытые банки, кладем нарезанный кружочками чеснок, зелень и заливаем сделанным рассолом. Закрываем банки пластмассовым крышками и оставляем при комнатной температуре ( не больше 18). Когда вы увидите, что крышка вздулась это значит ваши огурцы забродили. Откройте крышку для того, чтобы вышел лишний воздух (за счет этого, огурцы и будут иметь упругую консистенцию через 12 часов опять закройте крышкой и поставьте в холодильник. Такие огурцы прекрасно простоят целую зиму и будут хрустеть до самой весны. Огурцы соленые.